در رفتن سالاد یکی از محبوب ترین و متنوع ترین ترکیبات غذایی در جهان است که بیشتر به عنوان پیش غذا سرو می شود. اما بسیاری از آنها به دلیل موادی که دارند می توانند به عنوان غذای واقعی نیز استفاده شوند. سالادها از ترکیب سبزیجات مختلف به همراه چاشنی هایی مانند سرکه، سس، نمک، فلفل، لیمو، آب و … تهیه می شوند که معمولا سرد سرو می شوند و می توان غذاهای دیگری مانند تخم مرغ، لوبیا پخته و… گوشت، پنیر و… نیز به آنها اضافه می شود تا ارزش غذایی آنها افزایش یابد و به عنوان غذای واقعی نیز سرو شوند.
لطفا فرار کنید، سالاد اسفناج و هویج یا سالاد اسفناج و هویج یکی از انواع سالاد سبزیجات و سرد است به همین دلیل اسفناج سرشار از فیبر و منبع انرژی است. این سالاد علاوه بر طعم بی نظیری که دارد ترکیب رنگ های زیبایی دارد و بسیار اشتها آور است. در ادامه این مطلب طرز تهیه سالاد اسفناج و هویج با نکات، ترفندها و تکنیک های مهم مربوط به تهیه آن به شما ارائه می شود.
مواد لازم برای تهیه سالاد اسفناج و هویج
هویج: 3 عدد
اسفناج: 300 گرم
маст хом зды я пер черб: 1 لیوان
سس مایونز: 2 قاشق غذاخوری
ادویه: 2 دانه
намка: برای ترازو نیز لازم است
פלפל קירםמים: בה מיענן
گردوی خرد شده: 1 پیمانه
روغن مایع: 6 قاشق غذاخوری
نکات مربوط به مواد اولیه
نکات مربوط به اسفناج
همانطور که می دانید اسفناج یک سبزی بسیار خاص است که سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن، پیشگیری از سرطان، سلامت پوست و مو و تقویت استخوان ها مفید است. این سبزی مغذی می تواند بهترین دارو برای درمان یبوست به ویژه در افراد میانسال و مسن باشد. هنگام شستن اسفناج باید به این نکات توجه کنید: بنابراین آن را چند دقیقه در آب گرم خیس کنید تا سنگریزه ها روی آن بنشینند و در انتها به تدریج سرها را از اسفناج بردارید و با آب سرد بشویید تا سنگریزه ها دوباره به اسفناج نچسبند.
اسفناج را بعد از خرد کردن نپزید تا مواد مغذی آن آزاد نشود. اسفناج را به میزان لازم بپزید و هرگز آن را پخته نگهداری نکنید. هنگام خرید برگ های اسفناج، برگ های لطیف و تازه را انتخاب کنید. برگ های درشت و تیره رنگ برای تهیه سالاد اسفناج و هویج مناسب نیستند. برای تهیه این سالاد سعی کنید برگ های کوچک یا برگ بچه بخرید.
نکات مربوط به سس مایونز
همیشه وقتی سس مایونز یکی از مواد اولیه در تهیه غذا یا سالاد است، عده ای می پرسند آیا می توان به جای آن از ماست استفاده کرد؟ این موضوع تا حدودی ذهنی است. اگر منع مصرف دارید یا به دلیل اینکه مایونز را به دلیل کالری بالا نمی خواهید استفاده کنید، می توانید آن را با ماست ساده یا پرچرب جایگزین کنید. اما دکل ما معمولا آب می ریزد. بنابراین توصیه می شود این کار را برای مهمانان انجام ندهید. همچنین می توانید مقدار سس مایونز را نصف کرده و چربی روی ماست را با آن مخلوط کنید.
طرز تهیه سالاد اسفناج و هویج
1ـ ابتدا هویج ها را بشویید و پوست بگیرید و سپس رنده کنید.
2) سه قاشق روغن در ماهیتابه بریزید و روی اجاق گاز بگذارید تا کمی قهوه ای شود. سپس هویج های رنده شده را داخل روغن بریزید و کمی تفت دهید.
3) اسفناج را خرد کرده و هویج را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید و سپس اجاق گاز را خاموش کنید تا مواد از روی حرارت برداشته و خنک شوند.
4 ماست را به همراه سیر رنده شده در یک کاسه بزرگ بریزید، سس مایونز و نمک را مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید. سپس اسفناج و هویج را به دستور اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با سس آغشته شود. حالا سالاد را در ظرفی بریزید.
5 سه قاشق روغن را در ماهیتابه کوچکی بریزید و بگذارید روی اجاق بسوزد. سپس گردوهای خرد شده را داخل آن بریزید و کمی تفت دهید و سپس فلفل قرمز را به میزان دلخواه اضافه کنید. بعد از اینکه اجاق گاز را خاموش کردید، این سس را روی سالاد آماده شده بریزید و سپس سرو کنید. نوش جان
